Caius est un vin de garde, qui nécessite un peu d’attente pour intégrer sa noble austérité caractéristique des grands Cabernet Sauvignon, souvent 4 à 5 années après embouteillage.
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En bouche la trame est serrée, profonde, dense mais avec beaucoup d’élégance, grande longueur en finale, grand potentiel de garde.