Domaine Giachino Roussette de Savoie Altesse 2021

L'AOC Vin de Savoie est l’appellation dominante et couvre tout le vignoble de la Savoie viticole. Reconnue depuis 1973, elle s’étend sur 1 800 hectares et 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l’Ain et 1 dans l’Isère, et désigne la production très complète de vins des trois couleurs, vinifiés en tranquille, en perlant, en pétillant et en mousseux. Dans cette région quadrillée par les montagnes, les vallées, les lacs et les rivières, le climat continental subit de nombreuses influences (océaniques au nord et méditerranéennes au sud) et connait des temps changeants.Le vignoble est essentiellement implanté en coteaux, le plus souvent sur les anciennes moraines glaciaires ou sur des éboulis. Mais au regard de la dispersion et de la diversité des vignobles, les terroirs sont très variables, et la qualité de l’exposition, donc de l’ensoleillement, très influentedans la qualité des raisins et des types de vins produits. Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l’AOC Vin de Savoie, identifiant 15 crus, leurs terroirs et les cépages qu’ils privilégient : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmélian, Ripaille, Saint-Jean-de-la –Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.

Au 13e siècle, le Mont Garnier s’effondre, façonnant ainsi le vignoble de Savoie comme nous le connaissons aujourd’hui. Il faudra ensuite attendre le 18e siècle pour que des vignes soient plantées sur les éboulis, à la place de l’effondrement. Ces vignes permettent désormais de produire deux crus d’exception : Apremont et Abymes. Toutefois, les vins de Seyssel et la Roussette de Savoie (Monthoux, Marestel, Frangy, Monterminod) méritent aussi leur part de célébrité.